ひじきのサラダレシピを紹介します。

ひじきは栄養満点の食材です。

カルシウムが牛乳の12倍もあるそうですよ。

成長期の子どもたちには率先して食べさせたい食材です。

<材料 4人分>

ひじき(保育園では長ひじき) 15ｸﾞﾗﾑ

人参 1/2本

れんこん 1節

胡瓜 1本

キャベツ1/3玉

プロセスチーズ 40ｸﾞﾗﾑ

マヨネーズ 大さじ2～3

<作り方>

①たっぷりの水でひじきを戻す

②れんこん、人参はいちょう切り

※れんこんは少しの酢を入れた水にさらしておくと変色せずきれいです。

③胡瓜は薄切り、キャベツは千切りして軽く塩揉みして洗い、絞っておく

④お鍋に油をひき、人参、れんこんを炒めます

⑤ある程度油がなじんで火が通ったら、食べやすく切って水気をきったひじきを投入

⑥ひじきを炒めたら、酒、砂糖、しょうゆ、みりんで味をつけます。

※酒大さじ１

砂糖大さじ１

しょうゆ大さじ２

みりん大さじ１

ひじき煮の要領で自分好みで味付けしてみてください

マヨネーズで合えますので薄味で十分です

⑦ひじきの粗熱をとったら、キャベツ、胡瓜、チーズを合わせてマヨネーズで味付けします

出来上がりです。

スーパーやコンビニでもひじきの煮物はお惣菜として売られてますよね。

それを使ってキャベツ、きゅうり、チーズを加えてリメイクできます！

れんこんはなくても美味しくできますが、れんこんのしゃきしゃき感がとても美味しいのでオススメです。

ぜひ、ご家庭でも、作ってみてくださいね。