まこと保育園の人気ベスト３には入るのではないかと思われる『牛肉マヨネーズ和え』のレシピをご紹介します！

4/11のメニューでした。

職員も子どもたちも大好きで、良くレシピを聞かれることも多い一品です。

【材料　４人分】

• 牛肉細切れ　150ｸﾞﾗﾑ
• ジャガイモ　２個
• 人参　1/2本
• 胡瓜　1本
• レタス　1/4玉
• マヨネーズ　大さじ2～3お好みで加減

【作り方】

１、ジャガイモは千切りにし、水にさらし、茹でる（シャキシャキさせたいので茹ですぎに注意、２分ぐらいでOK）

２、人参も同様に千切りにし、茹でる

３、千切りにした胡瓜、細かくちぎったレタスに茹でたジャガイモ、人参をボールにあける

４、牛肉細切れはフライパンで炒める（塩胡椒は多め、ニンニクはお好みで）焦げ目がつくぐらい炒めるのがコツです。お肉から水分が出ないように。

５、炒めた牛肉を4のボールにあけ、マヨネーズで味付け

保育園では生の野菜は出せませんので、胡瓜やレタスは湯通しして作ります。

胡瓜は軽く塩もみして、湯通しです。

ご家庭で作る際は湯通しは必要ないかもしれませんが、小さなお子様には湯通しすると食べやすくなるかもしれません。

どちらにしても、野菜の水分はきちんと切って和えてくださいね。

保育園で使用する牛肉は

なんと、能登牛！(笑)

贅沢ですが、やっぱり能登牛は美味しいのです。

食材にも地元のものを。

また、ご家庭で作ってみた際は是非ご感想をお聞かせください。