牛肉マヨネーズ和え レシピ


まこと保育園の人気ベスト3には入るのではないかと思われる『牛肉マヨネーズ和え』のレシピをご紹介します!

4/11のメニューでした。

職員も子どもたちも大好きで、良くレシピを聞かれることも多い一品です。

【材料 4人分】

  • 牛肉細切れ 150グラム
  • ジャガイモ 2個
  • 人参 1/2本
  • 胡瓜 1本
  • レタス 1/4玉
  • マヨネーズ 大さじ2~3お好みで加減

【作り方】

1、ジャガイモは千切りにし、水にさらし、茹でる(シャキシャキさせたいので茹ですぎに注意、2分ぐらいでOK)

2、人参も同様に千切りにし、茹でる

3、千切りにした胡瓜、細かくちぎったレタスに茹でたジャガイモ、人参をボールにあける

4、牛肉細切れはフライパンで炒める(塩胡椒は多め、ニンニクはお好みで)焦げ目がつくぐらい炒めるのがコツです。お肉から水分が出ないように。

5、炒めた牛肉を4のボールにあけ、マヨネーズで味付け

保育園では生の野菜は出せませんので、胡瓜やレタスは湯通しして作ります。

胡瓜は軽く塩もみして、湯通しです。

ご家庭で作る際は湯通しは必要ないかもしれませんが、小さなお子様には湯通しすると食べやすくなるかもしれません。

どちらにしても、野菜の水分はきちんと切って和えてくださいね。

保育園で使用する牛肉は

なんと、能登牛!(笑)

贅沢ですが、やっぱり能登牛は美味しいのです。

食材にも地元のものを。

また、ご家庭で作ってみた際は是非ご感想をお聞かせください。

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